鄉村旅游未來(lái)發(fā)展趨勢及案例解析

通過(guò)臺灣經(jīng)驗，我從趨勢觀(guān)察，特別是大陸來(lái)臺自由行的旅游者的正面評價(jià)，跟大家分析臺灣小區休閑的氛圍如何形成。在正式開(kāi)始趨勢觀(guān)察前，我首先說(shuō)明，因為各位比較熟悉中國大陸的情況，我們臺灣也有觀(guān)光局，也有旅游局，可是除了觀(guān)光局、旅游局之外，但其他政府部門(mén)也同樣的做一些跟休閑旅游有關(guān)的事情。換言之，有關(guān)休閑旅游的各個(gè)層面的經(jīng)營(yíng)同時(shí)會(huì )落在各個(gè)不同的局里，分散在政府的組織里。更重要的是，落地的時(shí)候是落到社區，不見(jiàn)得是大資本的旅游開(kāi)發(fā)商。社區在中國大陸的脈絡(luò )，應該算是街坊。許多經(jīng)費項目落到街坊，所以街坊辦（街道辦事處）或者規劃公司，甚至學(xué)校，有一些不同的方式申請不同的局、科室中，不同的經(jīng)費來(lái)做項目。我會(huì )用一個(gè)案例來(lái)說(shuō)明，譬如說(shuō)我是臺灣大學(xué)的老師，我的團隊跟桃園市的經(jīng)濟發(fā)展局做了一個(gè)大概三年多的與美食有關(guān)的項目。還有跟藝術(shù)系有關(guān)的項目，不過(guò)不是在文化局，而是在環(huán)保局的低碳中心，因為做的是低碳藝術(shù)設計。也就是說(shuō)，因為散在各個(gè)不同的組織里面，所以它是直接鋪到社區的，而不是落到一個(gè)景區的概念。

一、天旋地轉：土世紀到云世紀

請問(wèn)在座的朋友，去過(guò)臺灣的可以舉一下手，自由行的請繼續舉手。我碰到中國大陸朋友的經(jīng)驗是，只要是自由行的都極端的愛(ài)臺灣，因為到臺灣后，他有一個(gè)很舒服的生活的氛圍，到了那里都覺(jué)得是一種休閑的感覺(jué)，到底要如何促成這樣的感覺(jué)，這個(gè)是我今天想要跟大家交流的最重要的一個(gè)方面。

 

我今天要講的是從魔獸崛起到臺灣自由行，想請問(wèn)各位有沒(méi)有聽(tīng)過(guò)魔獸崛起？80后應該都玩過(guò)魔獸崛起，我的第一篇是“天旋地轉：從土世紀到云世紀”，這是一個(gè)非常重要的改變，魔獸崛起這個(gè)游戲是非常關(guān)鍵的一個(gè)游戲，1980年以后生的年輕人幾乎都知道這個(gè)游戲或玩過(guò)這個(gè)游戲，我會(huì )用這個(gè)游戲開(kāi)場(chǎng)，一個(gè)最大原因是這個(gè)電影正在上映，而且票房非常高，很多當年玩這個(gè)游戲的80后，基本上都會(huì )去團聚。

 

這個(gè)游戲和其他游戲最大的不同是他形成一個(gè)非常復雜的向度，每一個(gè)玩這個(gè)游戲的人可以去客制化自己的角色，也就是說(shuō)它不是一個(gè)規定好的角色讓你去選，而是你自己把你自己的樣子創(chuàng )造出來(lái)。玩過(guò)魔獸的80后的年輕人現在大概30多歲，他們將會(huì )是社會(huì )的中堅者，未來(lái)十年、二十年，主要是他們在社會(huì )中做事情。在讀高中、大學(xué)的時(shí)候，玩過(guò)這個(gè)游戲的他們，思考的方式跟現在50、60、70歲的人不太一樣，他們需要客制化，需要有個(gè)性，他們理解什么是虛擬、什么是實(shí)際，什么是虛擬和實(shí)際的交錯。他們是非常有意思的一群人，也代表一個(gè)正在崛起的個(gè)性化時(shí)代。

 

從80后的魔獸崛起，我觀(guān)察到幾個(gè)大的概念：一個(gè)是土世紀跟鄉村文明，一個(gè)是云世紀跟城市文明。土世紀是什么意思呢？在2008年之前，全球人口的一半以上是在鄉村的，是落地的，2008年之后54%的人口都進(jìn)了城，2075年的時(shí)候四分之三的人口都進(jìn)了城，所以在21世紀的今天城跟鄉的關(guān)系是人類(lèi)文明從來(lái)沒(méi)有過(guò)的反轉。大家一定要知道這件事情，我們其實(shí)在拋棄鄉村進(jìn)入城市，鄉村未來(lái)是稀有的，大家要清楚這個(gè)大的趨勢。什么是云世紀？云世紀的概念是在2000年互聯(lián)網(wǎng)開(kāi)始之后。請問(wèn)在座沒(méi)有智能型手機的請舉手，其實(shí)每個(gè)人都有智能型手機。在1995年的時(shí)候，你有沒(méi)有想象到你每天都在當滑族（滑手機一族）？我們的生活已經(jīng)直接和云端連在一起了，我們太多的時(shí)候是需要透過(guò)跟云端的串聯(lián)去接受信息，知道下一步要做什么、跟朋友聊天、知道旅游景點(diǎn)在哪里、哪里有好吃的東西。更不可思議的是支付寶讓各種生活項目瑣事現金流全部在云端處理。水、電、瓦斯，甚至面攤吃碗麻醬面，只要“支付寶”一下，什么都解決了。不管你喜不喜歡，我們已經(jīng)進(jìn)入一個(gè)云世紀。我們現在在座的各位是在土跟云之間。

 

2000年生出來(lái)的小孩，他們生出來(lái)的時(shí)候就已經(jīng)有互聯(lián)網(wǎng)，我們生出的時(shí)候還沒(méi)有互聯(lián)網(wǎng)，還不知道網(wǎng)絡(luò )，像我的話(huà)，小時(shí)候聽(tīng)的還是黑膠唱片，我的時(shí)代就是從黑膠唱片一路到MP3，縱觀(guān)所有的改變其實(shí)就是這三十年的事情，是極端快速的。我們的文化跟我們的社會(huì )在技術(shù)進(jìn)程極端快速的情況下，我們要用什么樣的旅游產(chǎn)品面對我們的顧客，面對我們的市民。過(guò)去那樣的一個(gè)旅游團一個(gè)旅游團的到景點(diǎn)下來(lái)拍照，大家就心滿(mǎn)意足的離開(kāi)?，F在呢？來(lái)之前就可以網(wǎng)上搜集各種消息信息，來(lái)到寶地時(shí)隨時(shí)連網(wǎng)尋找網(wǎng)紅店家，這對我們做空間規劃、社會(huì )設計的人來(lái)講，是非常大的沖擊。我們如何規劃設計出，人們需要的多元休閑旅游經(jīng)驗？

 

在此，我們導入「臺灣自由行」的正題。臺灣為什么讓很多大陸自由行的朋友覺(jué)得這么迷人，最關(guān)鍵的是它真的非常多元，幾乎想要什么都可以找到，而且只要下了飛機，上了巴士，不管在哪一個(gè)城市下車(chē)，你都覺(jué)得很舒服，像這樣的舒服就會(huì )讓你有一種休息的感覺(jué)，我們就可以簡(jiǎn)單的把它叫做旅游產(chǎn)品，這樣多元的旅游產(chǎn)品為什么可以自然而然的發(fā)生在臺灣的每一個(gè)城市、每一個(gè)鄉村？它為什么沒(méi)有變成一個(gè)被圈住的景區？這個(gè)是我往返兩岸常常在想的一個(gè)問(wèn)題，我覺(jué)得每次到了中國大陸、從出了機場(chǎng)或出了車(chē)站需要坐一種交通工具到達另外一個(gè)地點(diǎn)的時(shí)候才覺(jué)得可以休息?？墒瞧┤缯f(shuō)我在美國20年，我去UC Berkeley念書(shū)，我一下飛機就覺(jué)得很舒服，為什么我們大陸的城市鄉村不能變成這樣？其實(shí)是可以的，其他的社會(huì )都可以，我們?yōu)槭裁床恍心兀?

 

在這樣一個(gè)云世紀跟土世紀的轉換之中，休閑旅游已經(jīng)變成是一種生活風(fēng)格的追尋。已經(jīng)不在是去一個(gè)景點(diǎn)、為了到一個(gè)特定的目的地那么簡(jiǎn)單。人們需要到一個(gè)個(gè)覺(jué)得舒服的地方。這里沒(méi)有壓力，可以很閑散，可以有一種回到家的感覺(jué)。這是虛擬的氛圍，精神的回歸。不是原來(lái)我們覺(jué)得是去一個(gè)地方旅游這么簡(jiǎn)單而已，而是同現在城市中孤獨、寂寞和壓力的各種復雜的關(guān)系結合存在的。在這樣的一個(gè)情況下，個(gè)性、虛擬、知性、體驗這四個(gè)大的概念，是我們正在面對的。對于陽(yáng)江、對于陽(yáng)西縣來(lái)講，你覺(jué)得你的城市、你的鄉鎮是要服務(wù)過(guò)去還是要邁向未來(lái)，如果你覺(jué)得是要邁向未來(lái)，我想通過(guò)臺灣的個(gè)案，我們一起開(kāi)始理解，這樣的旅游產(chǎn)品到底如何形成。我們今天的旅游產(chǎn)品有多大的落差？我們如何在中國的土壤中，如何有中國特色的去創(chuàng )造這樣的旅游產(chǎn)品？

 

一個(gè)非常經(jīng)典的臺灣個(gè)案叫做天空的院子，這個(gè)個(gè)案幾乎是臺灣第一個(gè)非常成功的民宿。一個(gè)年輕人在臺灣環(huán)島的時(shí)候碰到了這個(gè)老房子，這個(gè)老房子非常破敗，他非常喜歡，后來(lái)就找了他做醫生的表哥，也是一個(gè)非常熱愛(ài)老房子的年輕人，他們就決定租下來(lái)修這個(gè)老房子，后來(lái)他借了一大堆錢(qián)修房子開(kāi)民宿，第一個(gè)月好像只賺了8000塊臺幣（每月要還6萬(wàn)臺幣的貸款），可是今天，像我跟我的朋友想要住天空的院子，如果幾個(gè)月前沒(méi)有預約的話(huà)是住不到的，天空的院子后來(lái)做的非常成功。這個(gè)地方是一個(gè)非常破敗的小鎮，他們就開(kāi)始做一個(gè)比較公益性的平臺，叫做「小鎮文創(chuàng )」，然后他們就用小鎮文創(chuàng )這個(gè)品牌和平臺協(xié)助一些其他的年輕人到這個(gè)地方來(lái)創(chuàng )業(yè)、發(fā)展各種設計和品牌。

臺灣最美麗的風(fēng)景就是這些事情，就是一個(gè)一個(gè)的故事，一個(gè)一個(gè)的人，他們每個(gè)人放棄了一種可以很快功成名就的路，去做他們想做的事。你說(shuō)這樣到底好或不好，我想問(wèn)題不是在好或不好上，是說(shuō)對于這一代的臺灣年輕人，他們在問(wèn)的是想或不想，我到底想干嘛，我到底是誰(shuí)、我到底要做什么？這個(gè)是天空的院子，從土世紀到云世紀的過(guò)程里面，他們是在大地上重新賦予了這個(gè)家。他們的很多故事是透過(guò)云端的網(wǎng)絡(luò )散布出去，大家透過(guò)云端了解居然有這么美的一個(gè)地方，居然有一個(gè)這么動(dòng)人的故事，居然有這么堅定的年輕人，所以大家開(kāi)始去那個(gè)地方。

二、唐山過(guò)臺灣：處處無(wú)家 處處家

 

既我接下來(lái)要講的個(gè)案非常重要，原因是他原來(lái)是在郊區的山上，它叫做寶藏巖，1931年左右的時(shí)候有人在這個(gè)地方蓋廟，然后慢慢的形成聚落，現在臺大在這個(gè)后面。從60年到現在整個(gè)城市不斷發(fā)展，它變成了城市的邊緣，在水岸上的一個(gè)聚落。

 

可是這個(gè)地方全部都是違建，都是1949年跟著(zhù)蔣介石到臺灣的單身老兵住在這，這個(gè)地方在城市計劃上是公園用地，所以臺北市市長(cháng)，本來(lái)要把這些老兵全部都遷走，把這個(gè)地方變成公園。我們城鄉所開(kāi)始介入這個(gè)事情大概是在1990年的中期，我們的學(xué)生在這個(gè)地方租房子，學(xué)生覺(jué)得臺北市政府這樣迫牽老兵很不正義，就跑來(lái)找我們的老師，我們的老師就協(xié)助學(xué)生和居民開(kāi)始介入這個(gè)事情，。為了改變迫牽老兵開(kāi)發(fā)公園的既定政策，在這個(gè)過(guò)程里，我們組織過(guò)很多的活動(dòng)，包括找國際的藝術(shù)家來(lái)創(chuàng )作，播放在這里拍的影片并請導演來(lái)與居民團聚，等等。因為這個(gè)地方的地景是非常特別的山城小聚落，臺灣有很多有名的電影是在這里拍的。大家知道龍女士寫(xiě)過(guò)《大江大海1949》，她對這群人是有特別的情懷的，后來(lái)龍應臺女士當了文化局局長(cháng)，夏教授那個(gè)時(shí)候是我們城鄉所的所長(cháng)，就帶著(zhù)龍女士去看這里，在龍局長(cháng)的支持之下，后來(lái)是文化局統一出來(lái)管這個(gè)事情，所以我們才能夠透過(guò)文化局去行文給都市發(fā)展局，都發(fā)局通過(guò)土地使用變更的方式把這個(gè)地方變成一個(gè)文化特區。這個(gè)特區它基本上已經(jīng)蓋好了，它有三種土地使用，第一種是藝術(shù)村；第二種是青年背包客的青年旅館；第三種是原來(lái)的居民。整個(gè)過(guò)程在臺灣做了大概十幾年才做完，因為要一個(gè)一個(gè)人去協(xié)調，一條一條法律去突破。

2008年的一篇New York Time的旅游報導文章說(shuō)，你如果去臺北的話(huà)，有兩個(gè)地方你一定要去，一個(gè)叫做Taipei 101，另外一個(gè)叫做Treasure Hill Temple，也就是這個(gè)寶藏巖。換言之，對New York Time記者來(lái)說(shuō)整個(gè)臺北這兩個(gè)地方非去不可之一就是這個(gè)差點(diǎn)被鏟平變成平凡的都市公園的寶藏巖。當時(shí)，我們并沒(méi)有要把它變成一個(gè)名揚國際的旅游景點(diǎn)，當時(shí)是想這個(gè)地方它到底如何可以讓這些一輩子顛沛流離的老兵能夠被尊重的住在這個(gè)地方。整個(gè)過(guò)程協(xié)調了十幾年，很多老兵，就是這里在這個(gè)過(guò)程中過(guò)世了，所以最后搬回這個(gè)地方的老兵只有十幾戶(hù)?？雌饋?lái)，我們花了這么多時(shí)間精力只是為了這十幾位老兵的家。但是，堅守老兵家園的人文精神是非常感人的。對于紐約時(shí)報的國際旅游專(zhuān)家記者而言，他在游玩了整個(gè)臺北之后，結論是寶藏巖是臺灣人文景觀(guān)的經(jīng)典，值得一游?；旧纤械奈鞣綄W(xué)者到臺灣一定去看這個(gè)地方，為什么呢？因為不管它的國家國力再強大，不管他的學(xué)術(shù)地位再高，他就是沒(méi)有辦法在他的城市復制一個(gè)寶藏巖。寶藏巖全世界獨一無(wú)二。

 

三、民以食為天：鄉村休旅“食務(wù)”鏈

1、以吃帶動(dòng)地方產(chǎn)業(yè)

我們接下來(lái)講食，我想用一個(gè)個(gè)案來(lái)講鄉村的『食務(wù)鏈』。旅游跟食是非常有關(guān)聯(lián)的，任何一個(gè)地方，外來(lái)人、自己的居民、市民都要吃。大概三年前，我的團隊在龍潭的地方，龍潭離桃園機場(chǎng)非常近，基本上下了飛機后開(kāi)車(chē)到其他地方去，會(huì )經(jīng)過(guò)這個(gè)地方，但根本不會(huì )停在這里。我的團隊做了很多項目，都是類(lèi)似這樣的，在一般人看來(lái)就是非常的普通，條件極度不好，可是我對這種案子特別有興趣。因為大部分的地方都是這樣并沒(méi)有什么特別的，都很普通，所以我們作為一個(gè)專(zhuān)業(yè)者，到底要如何解決這80%的問(wèn)題，而不是去專(zhuān)門(mén)挑那10-20%的最精彩的來(lái)做，對我來(lái)講一直是一個(gè)很大的挑戰。

 

龍潭基本上就是一個(gè)這樣的小鎮，大概二三十萬(wàn)人，它有都市型的地方，有鄉村的地方，也有非常生態(tài)的地方，石門(mén)水庫就在這個(gè)地方。當時(shí)產(chǎn)發(fā)局給我們題目是希望用食來(lái)帶動(dòng)整個(gè)商圈，營(yíng)造這個(gè)小鎮的行銷(xiāo)，吸引更多的旅游者。對我們來(lái)講吃就是煮菜，發(fā)展食譜，把菜做好，把食物做的好吃?？墒钱斘覀冋嬲プ鲞@個(gè)事情的時(shí)候發(fā)現，整個(gè)美食產(chǎn)業(yè)的生物鏈是非常復雜的，就說(shuō)你如果真的要去把這個(gè)業(yè)態(tài)輔導起來(lái)，你要針對這個(gè)業(yè)態(tài)里面每一個(gè)人、每一個(gè)老板。要怎樣輔導每個(gè)老板呢，這個(gè)是我們碰到的真實(shí)問(wèn)題。

 

 

調查之后，發(fā)現它有非常健康的食物美麗的風(fēng)景以及善良的人。我們就用生龍活WHO——養心、養生、養樂(lè )的概念來(lái)發(fā)展。這個(gè)小鎮，龍元宮是他們的信仰中心，所有社區核心的組織都跟這個(gè)廟有關(guān)，大家每次說(shuō)臺灣的社區好，可是社區到底要怎么經(jīng)營(yíng)的？大家基本上可以看這個(gè)商圈，商圈附近它有連鎖店面、廟口、小吃、早市等各種傳統的市集，還有日本時(shí)代的警察局，還有一些百年老店。我們會(huì )一家一家的拜訪(fǎng)這些店，然后去了解他們的老板，他們經(jīng)營(yíng)這個(gè)店多久了，是幾代人，每一個(gè)店都有一個(gè)小小的產(chǎn)業(yè)店，這個(gè)產(chǎn)業(yè)店是怎么回事，他們愿不愿意有一些改進(jìn)。

 

我們會(huì )做公共的參與，在一開(kāi)始的時(shí)候一定會(huì )做愿景工作，這樣一個(gè)小小的跟吃有關(guān)的事情，參與者包括商圈的店家、管理委員會(huì )、文化發(fā)展協(xié)會(huì )，桃園商圈的觀(guān)光發(fā)展協(xié)會(huì )，龍潭導覽協(xié)會(huì )、文藝代表、大專(zhuān)院校、客家事務(wù)局、文化局、工商局、商工所，所有的部門(mén)他們都一起跟這些店的老板們還有市民談，希望這個(gè)地方變成什么樣子。在真正開(kāi)始選輔導誰(shuí)的時(shí)候，需要來(lái)說(shuō)服委員們投他的票，接受我們的輔導，我們基本上選了將近20家作為我們2013年的輔導店家，其中有農場(chǎng)、有做烘焙的、有做蛋糕的、披薩的、客家菜的等等，比如這個(gè)花嘿熊餐廳是可以帶寵物去的，每個(gè)店都有非常不一樣的特色和不一樣的故事。

 

沒(méi)有辦法一一的講，我就用這個(gè)DO TEA的老板來(lái)做案例。他在賣(mài)手搖茶，茶店后面有一大間房子可以練習街舞，DO TEA有一個(gè)街舞團，把這個(gè)社區里的問(wèn)題少年（臺灣稱(chēng)他們?yōu)樾』旎欤┱襾?lái)一起練習街舞，透過(guò)練習街舞，這些問(wèn)題青少年的價(jià)值觀(guān)有很多改變。后來(lái)我們有表演的時(shí)候，他們的街舞是最受歡迎的節目之一。通過(guò)跳街舞，很多年輕人就不再做壞事了，因為他們覺(jué)得找到了方向?？墒沁@個(gè)事情是誰(shuí)在做的呢，就是這個(gè)老板在做，他也不是什么老師、領(lǐng)導或宗教團體。但是他自己愛(ài)街舞，也很愿意這樣做，而且他的茶還蠻好喝的。剛剛大家看的這個(gè)版面基本上是我們會(huì )針對每一個(gè)商家寫(xiě)他們的故事、做各種出版品。除了那樣靜態(tài)的出版之外，我們也會(huì )組織各種活動(dòng)。我自己是不太會(huì )煮菜的，可是我們要輔導他們，如果是烘焙的，我們要幫他們找烘焙老師，做菜的我們要幫他找做菜的老師，所以做這個(gè)案子還認識很多美食專(zhuān)家。

 

我們鼓勵店家跟店家的支持關(guān)系，不斷的告訴他們，這是一個(gè)社群，所有的人都應彼此支持，而不是彼此競爭。在我們所有的店家里面，七彩云南規模最大，而且也非常的開(kāi)放，他甚至會(huì )分享各種香料、面食以及云南菜的做法。當然媒體的營(yíng)銷(xiāo)也是很重要的。還有就是我們除了輔導店家之外，食是非常關(guān)鍵的，因為好的食物要有好的食材，當有好的食材的時(shí)候，周邊的農業(yè)就會(huì )跟你有關(guān)系，農跟食是結合在一起的，所以我們還做各種農產(chǎn)品跟食物的聯(lián)合。我們也協(xié)助做產(chǎn)品包裝的設計和研發(fā)，更重要的是我們會(huì )針對每一個(gè)店家，去他的店面、針對他的空間，一個(gè)一個(gè)的去輔導，他哪些地方是可以更進(jìn)步的、更好的，包括如果沒(méi)有人力的時(shí)候，我們會(huì )幫他找到志愿者，讓他這個(gè)地方真的可以好起來(lái)。簡(jiǎn)單的說(shuō)我們就是一路陪他成長(cháng)。

在這個(gè)過(guò)程中，我們也做了很多的遊程，像游逛地圖，哪些地方有什么東西，去了哪里可以打折等等，還有各種生動(dòng)報表的出版品，各種手冊，都放在這些店里面做行銷(xiāo)推廣。這些其實(shí)都還不夠，如果真的要讓他們起來(lái)的話(huà)，你要幫他們做到位。在臺灣大師體驗團有一些美食的寫(xiě)手，我們就把這些寫(xiě)手帶到我們的店面，讓他們可以吃到我們的東西，看到我們的店，跟我們的商家有互動(dòng)，聽(tīng)到我們商家的故事，這樣我們商家的故事就會(huì )在網(wǎng)絡(luò )上。因為我們的商家自己不會(huì )做這樣的事，他們最會(huì )做的就是做面包、煮面、做菜，所有周邊的事情是我們在協(xié)助他們做，而且透過(guò)這些寫(xiě)手，我們的店家也會(huì )被訓練怎樣講他們的故事。

 

 

為了開(kāi)發(fā)不同的流程，我們還組織體驗團隊去不同的地方。我們也跟高中學(xué)校做戶(hù)外教學(xué)的嘗試。還有非常重要的是國際關(guān)系，日韓國際學(xué)者會(huì )來(lái)這里開(kāi)環(huán)太平洋參與式社區發(fā)展的會(huì )議，我們就帶著(zhù)這些國外的學(xué)者去一個(gè)叫高原社區的小社區。日本也在做這種商業(yè)街的輔導，明治學(xué)院大學(xué)服部（Keiro Hattori） 老師的學(xué)生們組成一個(gè)「自嗨偶像團」，在日本東京附近的商業(yè)街自己做歌、自己跳舞，這個(gè)自拍偶像團兩年前就跑到龍潭跟DO TEA PK。像這類(lèi)的事情對店家也都非常的有刺激。高原社區的生態(tài)體驗，基本上是這些居民自己發(fā)展出來(lái)的，做的非常的完整。對任何旅游來(lái)講，都希望旅游者們可以留下來(lái)，所以我們規劃了兩天一夜的旅行圈。在龍潭附近如何發(fā)展？我們不是一個(gè)景區，所以對我們來(lái)講，亮點(diǎn)、業(yè)者跟社區組織都是重要的。風(fēng)景、古街、老店、聚落、館區、住宿、餐飲、娛樂(lè )、茶農、藝文，商區協(xié)會(huì )、社區協(xié)會(huì )、導覽協(xié)會(huì )、文化協(xié)會(huì )、旅游導覽，等等。我們同時(shí)在思考屬于不同人、不同主事者的復雜的生態(tài)圈，這跟景區的做法是不一樣的，這個(gè)部分非常重要，譬如說(shuō)像陽(yáng)西縣，它不會(huì )只有景區就好，景區外面也要好，景區外面好會(huì )帶動(dòng)景區好，景區好也會(huì )帶動(dòng)景區外面的需求，現在中國大陸的旅游最拿手的是做景區里面，可是景區外面到底怎么辦呢？我們到了每個(gè)地方，出了火車(chē)站、下了飛機就斷裂了，外面要怎么好呢？其實(shí)整個(gè)臺灣的經(jīng)驗是值得大家來(lái)思考的，不見(jiàn)得是真的要借鑒，可是最起碼它真的形成了一些氛圍。

 

我們幫龍潭他們發(fā)展出幾種不同的兩天一夜行，要針對不同的客群，要知道這個(gè)產(chǎn)品賣(mài)給誰(shuí)，在這個(gè)過(guò)程里面，我們在帶團、在教他們。像這些，不管是在主流媒體還是網(wǎng)絡(luò )媒體都有故事流露。還有一件事情是極端重要的，當我們做公共項目、旅游平臺的時(shí)候，我們會(huì )非常強調除了商業(yè)盈利之外，同時(shí)需要兼顧一些公益活動(dòng)，推動(dòng)線(xiàn)下店家聯(lián)盟。

 

一個(gè)非常成功的個(gè)案是一個(gè)披薩店。這個(gè)披薩的老板是一個(gè)離婚的爸爸，他帶著(zhù)三個(gè)孩子，所以這個(gè)披薩店就叫做三娃一爸，一開(kāi)始他的披薩也烤不好，他的小孩也很混亂，可是后來(lái)，在我們的輔導之下漸漸的上了軌道。后來(lái)臺灣南部的一個(gè)小村子刮了大臺風(fēng)，整個(gè)村子被淹沒(méi)了，活下來(lái)的人想用搖烤披薩重新?tīng)I生，通過(guò)一些關(guān)系，他們就跑來(lái)學(xué)搖烤披薩，后來(lái)這個(gè)爸爸覺(jué)得自己真的是可以對社會(huì )有貢獻了，可以幫助比他更需要幫助的人。這些友善的店，對弱勢的人免費，這類(lèi)事情是在輔導商家的同時(shí)，跟他們溝通這樣的事情是該做的，你不是只該賺錢(qián)，你的社會(huì )責任同樣非常重要。在我們的輔導下，這個(gè)小鎮在2014年第六屆臺灣健康城市及高陵友善城市創(chuàng )新成果的時(shí)候我們也獲選了，可是這些事情，他的整個(gè)過(guò)程是相當的復雜的，可是并不是不可能，而且我認為是必須的。

 

四、生生不息：空氣、陽(yáng)光、水

圖：呼吸山水村 （來(lái)源： 大桌環(huán)境策略整合公司）

 

接下來(lái)的個(gè)案，跟空氣、陽(yáng)光、水有關(guān)的，我用雙溪這個(gè)地方做案例。受西北市環(huán)保局的低碳中心的委托，我們辦了一個(gè)低碳藝術(shù)節，當時(shí)要辦低碳藝術(shù)節之前我就上網(wǎng)查到底什么是低碳藝術(shù)？查了半天，是什么呢？就是跟北京霧霾有關(guān)的藝術(shù)創(chuàng )作，大家應該都聽(tīng)過(guò)大地藝術(shù)祭，大地藝術(shù)祭在日本有兩個(gè)地方，一個(gè)是在越后妻有，另外一個(gè)是在直島，時(shí)間原因，在這我就不多講了。我只講低碳藝術(shù)節，當時(shí)定的主題就用呼吸、水、山、村，因為他的空氣真的非常好，他有山、有水、而且它是一個(gè)村，所以我們后來(lái)就用簡(jiǎn)單的呼吸、水、山、村作為概念，就是希望透過(guò)生活，地方參與、低碳素材、尊重環(huán)境，而且對我們來(lái)講非常關(guān)鍵的是地方參與。雙溪的村民他們到底覺(jué)不覺(jué)得跟這個(gè)事情有關(guān)，不管是賣(mài)面包的、開(kāi)餐廳的或者是街上走路的這些村民，他們可以了解這而且加入這個(gè)事情，因為要有大家的參與，這個(gè)地方才會(huì )形成一種人文的氛圍。

 

圖：尋找雙溪第三“C”（來(lái)源：臺大建筑與城鄉研究所 雙溪第三C團隊） 

在臺灣做類(lèi)事情，大學(xué)是非常非常重要的，我的學(xué)生組成了一個(gè)團隊，叫做尋找雙溪第三C，在臺灣都用臉書(shū)，他們就開(kāi)了一個(gè)臉書(shū)的粉絲頁(yè)，開(kāi)始搜各種跟雙溪有關(guān)的各種事情。所有的藝術(shù)家，我們希望他們用大地藝術(shù)的概念，跟地方、跟地方的人都要有關(guān)。陳唐陣是雙溪一個(gè)很不錯的紀錄片導演，所以他也希望可以透過(guò)拍紀錄片來(lái)談雙溪的環(huán)保，而且在一個(gè)廢棄的老戲院，是他小時(shí)候在這個(gè)地方看戲的地方來(lái)放這個(gè)影片，街坊、鄰居、長(cháng)輩們就看他拍出來(lái)的雙溪紀錄片。

圖：生命之樹(shù) （來(lái)源： 大桌環(huán)境策略整合公司） 

廣東工業(yè)大學(xué)的渠巖老師，王長(cháng)百老師，我跟他是在做山西許村藝術(shù)節的時(shí)候認識的，我們把廣東的團隊請過(guò)來(lái)，渠老師和王老師是主要的藝術(shù)家，他們創(chuàng )作了「雙溪一片天」。大家可以看到這片天是雙溪的地圖。他們其實(shí)想要說(shuō)的是空氣真的是太好了，跟北京比起來(lái)真的是非常好，竹子都是當地的材料。水內貴英是一個(gè)日本的藝術(shù)家，他做生命之樹(shù)，這些夯土都是學(xué)生們跟他一起夯的，過(guò)了一陣子夯土就會(huì )重回草地里去。韓國的藝術(shù)家做了一個(gè)染坊，老房子原來(lái)就是染坊，通過(guò)大家一起來(lái)做的設計和參與；書(shū)院的老師是用臺灣原住民的方式編了一個(gè)樹(shù)屋，他們晚上常常在這個(gè)地方彈吉他、唱歌，這個(gè)樹(shù)屋現在還在那里。臺大的第三C，他們就跟另外一組的雙溪小學(xué)生合作,透過(guò)這樣的藝術(shù)方式做了很多街道環(huán)境的美化，讓各種的藝術(shù)家畫(huà)了很多彩繪。老鐵匠開(kāi)的打鐵鋪有上百年的歷史，他們家世代在這個(gè)地方開(kāi)，雕塑家陳易堅老師就跟他合作了一個(gè)開(kāi)花的鋤頭。

 

圖：樹(shù)屋 （來(lái)源： 大桌環(huán)境策略整合公司）

 

五、一生懸命：歸去來(lái)兮，田園將蕪胡不歸

日本人有一生尋覓的態(tài)度，他們做一個(gè)事情會(huì )極度的認真，那種極度的認真會(huì )讓你被感動(dòng)，認真使他們做出來(lái)的東西的品質(zhì)非常的動(dòng)人。

接下來(lái)要講一些人，在我2009年從美國回到臺灣之后，在做臺灣形象的過(guò)程中，對我影響非常大的幾個(gè)日本的老師，他們是一些像陶淵明一樣的人。最重要的一位老師是梅元真老師，他是一個(gè)農產(chǎn)品的設計師，是日本一把手的農產(chǎn)品設計師，我的日本設計師朋友都跟我講，你的農產(chǎn)品只要被梅元真老師設計過(guò)，價(jià)錢(qián)大概會(huì )翻五倍到十倍，可是梅元真老師他不輕易幫人設計，他的理念是『一級產(chǎn)業(yè)×設計＝風(fēng)景』。要把鄉村的風(fēng)景留下來(lái)，讓鄉村是一個(gè)動(dòng)人的鄉村，鄉村里面的農、林、漁、牧一級產(chǎn)業(yè)需要好好地設計，產(chǎn)業(yè)如果活了，那這個(gè)村子的風(fēng)景才能夠留下來(lái)。當我第一次看到他的方程式的時(shí)候我真的非常感動(dòng)，因為我自己是學(xué)規劃設計的，也是從空間背景開(kāi)始的，所以我們長(cháng)期的思考都是先從物體來(lái)做，可是當我真的進(jìn)入鄉村的時(shí)候我發(fā)現如果你不做產(chǎn)業(yè)，這個(gè)村子蓋的再努力也沒(méi)辦法讓人留下來(lái)，它會(huì )漸漸成為一個(gè)留不住人的空村。一級產(chǎn)業(yè)一定要有好的發(fā)展。

梅元真老師在做設計的時(shí)候有幾個(gè)大的原則，第一個(gè)原則就是這個(gè)產(chǎn)品本身要非常有產(chǎn)品力，也就是說(shuō)這個(gè)產(chǎn)品的品質(zhì)要好。第二發(fā)展這個(gè)產(chǎn)品的農民他真的要有獨特的想法。第三，如果梅元真老師不來(lái)幫這個(gè)農民設計，這個(gè)農民基本就要崩盤(pán)了，在這種情況下，梅元真老師就會(huì )愿意。梅元真老師從來(lái)不出他的高知縣，高知縣在日本非常鄉下的地方，所有要去找他的人就要到鄉下去找他，基本上他做出來(lái)的設計風(fēng)格有幾個(gè)關(guān)鍵，第一個(gè)關(guān)鍵是你要看得到的農產(chǎn)品，也就是說(shuō)不要搞文創(chuàng )搞到不知道是什么，茶就是要有茶的感覺(jué)，還是農產(chǎn)品；第二要感覺(jué)得到創(chuàng )造這個(gè)產(chǎn)品的農民的個(gè)人特質(zhì)是什么，設計對我們來(lái)講是非常有感覺(jué)的。

 

接下來(lái)，在梅元真老師大的概念之下我們去三個(gè)地方，第一個(gè)地方叫做綾部，綾部非常重要的是有一位塩見(jiàn)直紀老師提倡「半農半X」的理念。半農半X的意思是，每一個(gè)人的一輩子都應該發(fā)展最獨特的能力，去做你最會(huì )做的事，同時(shí)要跟農有一點(diǎn)關(guān)系，不要完全離開(kāi)農，這就是塩見(jiàn)老師提倡的「半農半X」。綾部是一個(gè)非常蕭條的地方，而且老齡化非常嚴重，基本上學(xué)校、區工所都已經(jīng)被廢棄了，只有醫院還是有人在用的，但那些都是老人家。所以他們在思考的是年輕人要怎樣回流，他們的方向是「年輕人×回流＝地方的活力」，為了要讓這個(gè)地方有活力，他們成立了一些組織，做這個(gè)地方的輔導。這個(gè)地區的輔導他同時(shí)兼顧著(zhù)工作、人情和空間。也就是說(shuō)他為了要讓你真的能夠住到綾部來(lái)，一旦與地方“結婚”就不再“離婚”，他們是這么有誠意的，包括你跟你街坊、鄰居吵架，他們的協(xié)調小組、他們的人際小組都會(huì )來(lái)幫你協(xié)調。所以他們每一個(gè)事情都體貼到你發(fā)生任何問(wèn)題他都幫你處理，因為他們真的是非常希望你可以在綾部?；旧蠟榱艘曳孔咏o這些人，他們還跟房地產(chǎn)中介者合作，還有非盈利的機構的協(xié)助。村里有很多廢棄的空間，因為村子都空了，譬如國小的空間他們也把它做成民宿，而且有有烹飪教室，有一些可以辦活動(dòng)的地方，還有在國小的操場(chǎng)上，他們有一些做竹炭的窯可以做各種事情。半農半X是塩見(jiàn)直紀先生的人生哲學(xué)，半農半X是一個(gè)模式，當時(shí)我帶我的學(xué)生，大概七八個(gè)學(xué)生就住在這一間民宿，這間民宿的老板是廚師，老板娘在醫院工作照顧病人。

圖：半農半X（二）（來(lái)源：臺灣大學(xué)建筑與城鄉研究所 半茶半X 跨境實(shí)習團隊）

   這兩位夫妻，老先生是教英文的，老太太是在做自然紡織的，它用植物染，所以她所有的東西都是純天然的，她在做一些手套、帽子之類(lèi)的東西。綾部市現在已經(jīng)成為臺灣新農行動(dòng)者必去取經(jīng)的重要圣地。我們來(lái)綾部是深度的學(xué)習體驗，不是淺碟式的拍照留念。我們來(lái)這里學(xué)習如何從人生哲思發(fā)展出村落新生命。拜訪(fǎng)綾部，體驗人情，感受生命，學(xué)習謙卑。如果生命是一個(gè)旅程，綾部驛站值得駐足。

圖：東方白鸛 （來(lái)源：臺灣大學(xué)建筑與城鄉研究所 半茶半X 跨境實(shí)習團隊） 

 

接下來(lái)就是豐岡市，可是我今天要講的是豐岡東方白鸛鳥(niǎo)。他用一種曾經(jīng)在豐岡絕種過(guò)的大鳥(niǎo)。豐岡市民改變農耕方法，一起把東方白鸛重新救回來(lái)。大家看到這個(gè)大鳥(niǎo)非常大，翅膀張開(kāi)大概有兩公尺，大概高一米二，這個(gè)鳥(niǎo)在1975年的時(shí)候在豐岡完全絕種。當時(shí)豐岡市民非常的錯愕，因為這個(gè)鳥(niǎo)不是像小小的麻雀，它非常的大，原來(lái)很多出現在農田中，村落天空，又一天居然全死光了！“最后一只居然在我們的城市絕種了！”這樣的刺激對于市民非常震撼。豐岡市民當時(shí)有一個(gè)心愿，希望有一天能夠讓東方白鸛重新飛回豐岡的藍天，他們許了這個(gè)愿，為了這個(gè)愿開(kāi)始孵蛋，他們從1975年到1989年孵了24年的蛋，終于把三對俄羅斯送給他們的東方白冠的蛋里孵出了五只小鳥(niǎo)，那是1989年的事情。他們在24年孵蛋之后，大家極度興奮之后又進(jìn)入極度的失落，因為你讓這些鳥(niǎo)怎么辦，你要把它們都關(guān)在籠子里面關(guān)一輩子嗎？它們要飛出來(lái)的話(huà)它們是活不下去的，所以他們就開(kāi)始思考如何讓大鳥(niǎo)飛出籠子。他們要怎么樣重新創(chuàng )造這個(gè)鄉村的奇跡？他們把種米的農法改了，種米的農法要跟白冠鳥(niǎo)的生命周期結合在一起，因為60年代之后的綠色革命使得米的周期跟鳥(niǎo)的周期分裂，所以鳥(niǎo)是沒(méi)有食物的，而且有很多農藥跟化肥在鳥(niǎo)的肚子里，所以才絕種了，要讓這個(gè)鳥(niǎo)再回來(lái)，這個(gè)米的周期也要回來(lái)。

 

于是他們又花了十幾年的時(shí)間研究米要怎么種才可以和鳥(niǎo)的周期結合在一起。到了2005年他們把這個(gè)鳥(niǎo)重新放飛的時(shí)候是他們日本的第二皇太子去放飛的，那個(gè)時(shí)候這個(gè)小城市有9萬(wàn)市民，放飛的時(shí)候有30萬(wàn)人到豐岡去看這歷史的一刻。接下來(lái)的過(guò)程是他們有非常好的生態(tài)，他們因為東方白鸛也帶動(dòng)了所有的生態(tài)旅游，所以他們現在走生態(tài)旅游的方式非常好。這個(gè)是當時(shí)的經(jīng)驗，農學(xué)的參與、棲息地的經(jīng)營(yíng)模式。東方白鸛米非常好吃，而且價(jià)錢(qián)很高，是一般米的兩倍，可是供不應求。

 

馬路村是梅元真老師的設計。十幾歲以上幾而且他除了長(cháng)釉子之外不長(cháng)其他的東西，在1980年代的時(shí)候他們賣(mài)釉子相關(guān)的產(chǎn)品，一年大概是3000萬(wàn)日圓的收入，2005年是30億。他們發(fā)展了上百種跟釉子有關(guān)的產(chǎn)品，包括化妝品、食品、養生品，包括各種產(chǎn)品，可是無(wú)論如何就是都跟釉子有關(guān)。因為他們是在一個(gè)非常偏遠的地方所以他們并沒(méi)有觀(guān)光客，而且他們并不是要引觀(guān)光客來(lái)，他們就是透過(guò)網(wǎng)絡(luò )來(lái)營(yíng)銷(xiāo)他們所有的產(chǎn)品，然后他們所有的產(chǎn)品的設計都是梅元真老師幫他們設計的。

六、農人文：但為君故 沉吟至今

當文明從鄉村文明急速變成城市文明的時(shí)候，跟農有關(guān)的人文已經(jīng)都不見(jiàn)了，我們現在想到的農村都是產(chǎn)業(yè)，農都是農產(chǎn)品，可是我們想想看，我們的農民、所有的習慣其實(shí)是在數千年的農業(yè)文化里面慢慢形成的，花了數千年去形成這些農耕文化，我們花數十年就可以把他們統統拋開(kāi)。

圖：翡翠水庫 （來(lái)源：臺灣大學(xué)建筑與城鄉研究所 半茶半X 跨境實(shí)習團隊） 

農的人文精神非常重要，是鄉村體驗的核心。接下來(lái)我用臺灣坪林這個(gè)除了種茶之外他不能做任何事情的坪林水源保護區分享我的團隊透過(guò)品牌化「臺灣藍鵲茶」以及「山不枯」兩個(gè)社會(huì )企業(yè)的個(gè)案，談臺灣大學(xué)輔導坪林茶鄉文化體驗的經(jīng)驗。我認為「品茶品萬(wàn)物、喝茶喝人生」。如何在一口茶里面喝到整個(gè)山林的生態(tài)，在一口茶里面品味一個(gè)人的一輩子，這個(gè)是我們持續投入坪林的希望。坪林的全區全部都在大臺北飲用水的翡翠水庫集水區里。翡翠水庫是臺北和西北的飲用水源地，所以是600多萬(wàn)人的飲用水，所以它是全臺灣最高規格的環(huán)境保護的法規，它是基本上連修房子都要申請，根本不能夠蓋新的房子，而且也不能夠做民宿或者住在那個(gè)地方任何停留性的住宿。坪林原來(lái)是大家從臺北到東海岸都需要經(jīng)過(guò)的驛站，有點(diǎn)像是一個(gè)奉茶的地方，在坪林休息的過(guò)路人，通常會(huì )買(mǎi)茶吃飯休息，所以經(jīng)濟還不錯。2006年，坪林碰到一個(gè)比翡翠水庫的水源保護區還更嚴重的事情，國道五（雪山隧道）的開(kāi)通，有了這個(gè)雪山隧道之后，大家就直接從臺北到宜蘭花東，幾乎沒(méi)有人需要停在坪林，所以坪林那個(gè)時(shí)候的經(jīng)濟就突然蕭條到只有原來(lái)的20%-30%。我們進(jìn)去的時(shí)候是在2011年-2012年的時(shí)候，所以是在它非常凄慘的時(shí)候。當然還有一些大的關(guān)鍵問(wèn)題，跟高山茶崛起有關(guān)的問(wèn)題非常的多，我就不在這邊細講了。

臺大作為一個(gè)學(xué)術(shù)教育機構，我們跟這個(gè)鄉村到底有什么關(guān)系？臺大城鄉所以及臺大其它系有情懷的師生們，從做空間的協(xié)調規劃、環(huán)境課程、品牌輔導、技術(shù)開(kāi)發(fā)、地方教育，開(kāi)始輔導陪伴坪林茶農。對我們來(lái)講地方教育非常重要，因為那個(gè)地方的小孩因為教育品質(zhì)不足而被迫離開(kāi)。我們城鄉所的一些學(xué)生一開(kāi)始進(jìn)入坪林我們以為我們要做空間規劃，我們以為我們要來(lái)規劃一個(gè)生態(tài)茶鄉，我們以為這個(gè)生態(tài)茶鄉它可以變成一個(gè)旅游的景點(diǎn)或者一個(gè)景區，可是當我們真的開(kāi)始進(jìn)去以后，忽然發(fā)現沒(méi)有任何居民要理會(huì )我們，因為大家一聽(tīng)到生態(tài)就很反感，他們覺(jué)得他們今天就是為了臺北人喝水，所以他們需要保護臺北人喝的水。為了保護臺北人的水，坪林的生態(tài)不能開(kāi)發(fā)，導致他們妻離子散、家破人亡。

真的是這樣，我們輔導的一些茶農，有老婆跑了的，有離婚的，大概條件比較好的這些茶農他們會(huì )希望他們的孩子在初中的時(shí)候就去新北市，去投靠他們的親戚，不要回坪林了，最晚是高中，他們高中就希望他們的小孩走掉，千萬(wàn)不要回來(lái)，因為在坪林沒(méi)有任何發(fā)展，所以他們就覺(jué)得，就是為了你們這些臺北人喝的水，我們就是這樣妻離子散，當我們這些大學(xué)老師跟學(xué)生進(jìn)去，想應該來(lái)幫助茶農，可是我們到底能干嘛呢？我們后來(lái)發(fā)現，如果我們今天不協(xié)助賣(mài)茶，是沒(méi)有人要理會(huì )我們的，我的名片開(kāi)頭叫茶農，就是因為進(jìn)入坪林，它不是一個(gè)項目，我們沒(méi)有跟任何政府部門(mén)拿經(jīng)費，我們是學(xué)生去做青年創(chuàng )業(yè)貸款，然后做社會(huì )企業(yè)的創(chuàng )業(yè)。我就是因為進(jìn)入坪林，我現在有一塊茶園，我常常去茶園鋤草，所以基本上對我們的茶農來(lái)講，我是一個(gè)還蠻不及格的茶農，因為太忙了，連續兩年春茶沒(méi)有采收?？墒菬o(wú)論如何，我跟這個(gè)茶園的關(guān)系就讓我非常堅定的知道我們就是要在坪林扎根了，我們就是要在坪林這樣做下去。    

這張照片的后面其實(shí)就是我們的茶園，而且我們在這個(gè)過(guò)程里面就發(fā)現年輕人都不喝茶的，年輕人都喝咖啡，我們團隊的這些年輕人，其實(shí)他們原來(lái)也都不喝茶的，也都是開(kāi)始進(jìn)入坪林，修這個(gè)課之后開(kāi)始愛(ài)上茶，開(kāi)始學(xué)茶，開(kāi)始做茶。各種不同的跟茶農有關(guān)的，各種體驗式的旅游，我們的團隊就發(fā)展了不同的配套，包括茶園不能采茶的時(shí)候可以來(lái)鋤草，因為是生態(tài)農坊，草非常多，現在我們品牌的輔導老師是陳煥堂老師，他基本上是臺灣最牛的一個(gè)茶老師。

 

 

圖：蔡佳芬老師 （來(lái)源：臺灣大學(xué)建筑與城鄉研究所 半茶半X 跨境實(shí)習團隊）

除了我們自己之外，我們也帶其他的老師跟其他的學(xué)生進(jìn)去，像這個(gè)蔡老師，她是吹長(cháng)笛的，她是個(gè)長(cháng)笛音樂(lè )家，她也因為去坪林愛(ài)上坪林了，我們還幫她跟坪林國小、坪林國中一起辦音樂(lè )會(huì )，她還在坪林發(fā)現了一種傳統的歌叫做相褒歌，就是互相褒揚，互相贊美的歌。她因此還做了一些跟相褒歌、跟坪林有關(guān)的藝術(shù)創(chuàng )作，而且跟高科技結合的、跟我們創(chuàng )新設計學(xué)院的高科技電子音樂(lè )結合的一些活動(dòng)。這個(gè)是我們的坪林國小、坪林國小的畢業(yè)典禮校長(cháng)也把我們找去，跟我們講那屆的學(xué)生，他們的爸爸媽媽已經(jīng)沒(méi)有一個(gè)人在種茶了，也就是說(shuō)整個(gè)坪林的茶文化基本上就要斷代了，所以他們希望我們幫他們設計采茶、做茶，到了畢業(yè)典禮那天，又親自奉茶的儀式。在農夫市集擺攤，我們還在坪林做課業(yè)輔導，臺大現在有二三十個(gè)學(xué)生，他們透過(guò)臺大要求的0學(xué)分的服務(wù)學(xué)習，用志愿者的方式每個(gè)禮拜的一三五跟當地的茶農合作，帶小朋友，幫他們做課業(yè)輔導。我們也跟科學(xué)家合作，透過(guò)臺大新成立的「氣候變遷學(xué)位學(xué)程」在坪林分上下學(xué)期開(kāi)兩門(mén)實(shí)作課程：坪林一度C，與坪林自然酷。我們知道氣候變遷對于農業(yè)有非常大的沖擊，所以我們也非常關(guān)心對坪林的茶區的影響。我們這個(gè)1度C和自然酷開(kāi)到今天已經(jīng)是第六個(gè)學(xué)期了，會(huì )持續的變成核心課程。

除了臺大之外，當我們的團隊2012年進(jìn)入坪林區的時(shí)候，坪林是一個(gè)被大家遺忘的地方，那個(gè)時(shí)候我心里都在想，目標是什么呢？目標是三年之內有四個(gè)團隊在里面長(cháng)出來(lái)，基本上我們是做到了，陳一泰是臺大財經(jīng)研究所的高材生，他就回去跟他爸爸種茶去了，北科大有一對學(xué)設計的年輕男女朋友，他們就用這種義工的方式做不同非常溫馨的微旅行的流程，現在在坪林在2016年的今天，剛剛結束這個(gè)學(xué)期有上百個(gè)學(xué)生，大概有六七門(mén)課都是臺大，都在坪林。

圖：山不枯 人長(cháng)青：左到右的五位青年創(chuàng )業(yè)者：郭名揚、楊賾駿、蕭定雄、楊佳軒，以及李佳璇。 （來(lái)源：大桌環(huán)境策略整合公司）

 

我們的目標非常簡(jiǎn)單，就是希望坪林這個(gè)地方可以被年輕的、最優(yōu)秀的大學(xué)生記住，在他們大學(xué)的時(shí)候，他們一輩子都會(huì )跟這里有一種關(guān)系，像我們的學(xué)生，基本上就在這里創(chuàng )業(yè)了，我在這兒有五個(gè)學(xué)生，他們就創(chuàng )業(yè)了。這個(gè)是他們的茶，紅茶、烏龍茶，老手路包種茶（將要失傳的味道）。他們公司的名字叫做大桌，就是大家圍的這個(gè)大桌，為什么叫大桌呢？這個(gè)是因為我們城鄉所的傳統，我們城鄉所一切都講究參與和共識，所以我們做什么事情，我們圍著(zhù)大桌討論形成共識。他們就覺(jué)得，他們要延續這樣一個(gè)大桌精神，跟團隊內部、社區、坪林或者其他的地方，都以大桌共識的精神來(lái)進(jìn)行。大桌的產(chǎn)品，所有的設計跟所有的事情完全都是他們自己從頭到尾自己包辦的。

 

我們開(kāi)始開(kāi)公司是因為我們被盤(pán)商忽悠了，以為盤(pán)商要以合理的價(jià)格訂購一千斤（每斤六百公克）的茶。但正式簽約收茶時(shí)，盤(pán)商人間蒸發(fā)了。當我們突然之間有了一千斤茶的時(shí)候就發(fā)現一定要趕快開(kāi)公司，才能夠讓這個(gè)茶被賣(mài)得掉。這一千斤茶后來(lái)五位茶農負責四百斤，我的團隊負責六百斤。我們趕快開(kāi)一個(gè)公司，趕快開(kāi)始賣(mài)茶，結果我們的學(xué)生就從什么都不會(huì )到把這600斤茶賣(mài)完在不到半年的時(shí)間里，也是因為這樣的波折，使得他們開(kāi)始知道他們是可以的。在這樣的情況下，他們漸漸的、一步一步的走到今天的這個(gè)情況。

從旅游出發(fā)，經(jīng)過(guò)休閑，回到鄉村。鄉村最根本的還是農。對我來(lái)講農不是一種技術(shù)，它是一種態(tài)度、是一種信念，它是一種用生命陪伴春夏秋冬的態(tài)度，它是一種但為君故，沉吟至今的信念。不論我們心中希望如何在鄉村旅游，今天面對鄉村，不管是臺灣的鄉村、不管是大陸的鄉村，不管是美國、日本任何國家的鄉村，任何一個(gè)社會(huì )的鄉村，我們還是要回到農，所有的鄉村如果它失去農的時(shí)候，這個(gè)鄉村上基本上只是一個(gè)服務(wù)都市的消費文化。鄉村一定要跟農有一個(gè)深刻的結合。而且對我來(lái)講，食養農創(chuàng )是時(shí)代核心。所有的創(chuàng )在科技的部分你可以不管是如何的情況，你最后還是要回到安全的食物，這是人最基本需要的。我今天在臺灣案例的部分或者是國外案例的部分跟大家就分享到這兒，謝謝大家。