劉少軍：傳統(tǒng)酒店業(yè)的利潤(rùn)高地

劉少軍簡(jiǎn)介

劉少軍，男，1968年4月出生，中共黨員。1987年，進(jìn)入北京市政府部門(mén)工作。2000年，加入臺(tái)資企業(yè)——北京育青食品開(kāi)發(fā)有限公司，擔(dān)任副總經(jīng)理職務(wù)。2001年，投資創(chuàng)立了北京大成永安房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)有限公司，任總經(jīng)理，先后開(kāi)發(fā)多個(gè)北京地產(chǎn)項(xiàng)目。2003年，創(chuàng)立北京大成有方酒店管理集團(tuán)，任董事長(zhǎng)，同時(shí)兼任總經(jīng)理?，F(xiàn)任大成有方酒店管理集團(tuán)董事長(zhǎng)職位，開(kāi)創(chuàng)了國(guó)內(nèi)首家文化創(chuàng)意酒店品牌——皇家驛棧。立足于通過(guò)全新的酒店經(jīng)營(yíng)管理模式，向世界展現(xiàn)中國(guó)精品酒店風(fēng)貌，弘揚(yáng)中華文化。

精品酒店的概念

精品酒店源于法語(yǔ)“Boutique”一詞,原指專賣時(shí)髦服飾的小店。后經(jīng)歐美國(guó)家的發(fā)展，專指提供獨(dú)特的個(gè)性化居住環(huán)境和服務(wù)產(chǎn)品的酒店。一般情況下，精品酒店定位在中高端市場(chǎng)，規(guī)模精小別致，注重原創(chuàng)設(shè)計(jì)和當(dāng)?shù)匚幕约皞€(gè)性化的管家服務(wù)。

皇家驛站現(xiàn)狀

皇家驛棧故宮店由北京大成有方酒店管理集團(tuán)投資建設(shè)并管理 ，于2008年4月正式開(kāi)業(yè)運(yùn)營(yíng)，有55間客房。酒店從設(shè)計(jì)到籌開(kāi)均由具有國(guó)際背景及精品酒店運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)的德國(guó)設(shè)計(jì)公司（Graft公司）及德國(guó)顧問(wèn)公司（Walter Junger & Friends公司）全程參與，酒店整體設(shè)計(jì)和建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)為五星級(jí)，市場(chǎng)定位為國(guó)際化的高端精品創(chuàng)意酒店，主要目標(biāo)客戶為歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家及國(guó)內(nèi)追求生活品質(zhì)和身心體驗(yàn)的高端人士。

皇家驛站之所以被很多國(guó)外顧客記住主要包括兩個(gè)比較獨(dú)特的設(shè)計(jì)。第一是每個(gè)房間都沒(méi)有號(hào)碼，只是利用不同皇帝的名字來(lái)區(qū)分，但國(guó)外顧客因?yàn)榭床欢形模荒軕{借皇帝的頭像來(lái)尋找自己的房間，對(duì)于這種找房間的小游戲，可以激發(fā)國(guó)外游客的好奇心和新鮮感，加深他們對(duì)酒店的印象。第二是露臺(tái)上的露天浴缸，雖然實(shí)際上的功用效果并不明顯，但同樣可以給顧客留下了獨(dú)特的記憶點(diǎn)。

此外，皇家驛站也會(huì)在前門(mén)開(kāi)設(shè)分店。不僅突破了長(zhǎng)安街，也突破了前三門(mén)大街，如何把已經(jīng)市井化的前門(mén)精神提煉出來(lái)，是皇家驛站所面臨的一個(gè)很大的難題。因?yàn)榍伴T(mén)的文化背景，皇家驛站想要設(shè)計(jì)一家水主題的酒店，水在中國(guó)文化歷史至高無(wú)上的，也體現(xiàn)著中國(guó)人的許多品質(zhì)，上善若水，以柔克剛，希望把中國(guó)的水文化很好的演繹出來(lái)。

接待設(shè)計(jì)：前門(mén)店將延續(xù)故宮店的一些傳統(tǒng)，體現(xiàn)更加人性化的服務(wù)，比如可根據(jù)天氣變幻的燈光為下榻的尊客帶來(lái)了良好的心情；鑲嵌在沙發(fā)島中的觸屏電腦，讓閑暇的客人打發(fā)了本來(lái)無(wú)聊的等待時(shí)間，也提供了快速的網(wǎng)絡(luò)咨詢服務(wù)。

房間設(shè)計(jì)：前衛(wèi)及極度人性化的房間設(shè)計(jì)打造世界高端酒店的標(biāo)準(zhǔn)，預(yù)計(jì)65間客房，將有SPA、水療、屋頂游泳池和雨巷等一系列水主題設(shè)施，為客人提供獨(dú)特體驗(yàn)。

電梯設(shè)計(jì)：超寫(xiě)實(shí)的視覺(jué)電子屏幕浮現(xiàn)在電梯之中，隨著電梯的上下而浮現(xiàn)純視覺(jué)的體驗(yàn)，讓客人感受到科 技的奇妙和不敢相信的錯(cuò)覺(jué)。

另外，金臺(tái)夕照會(huì)館也是由北京大成有方酒店管理集團(tuán)管理。是一家集會(huì)議、商務(wù)和文化交流為一體，傳承夕照寺豐富的歷史文化，是富有中國(guó)傳統(tǒng)文化特色的主題酒店，擁有各類豪華客房130 間客房，以及素齋、茶苑、 大堂吧、SPA、商務(wù)中心和多功能廳等綜合服務(wù)設(shè)施。

酒店分為“禪、茶、琴、玉四個(gè)文化主題。每個(gè)主題都展現(xiàn)了5000年悠久的文化底蘊(yùn)，會(huì)館內(nèi)處處彰顯了優(yōu)雅的文化氣息，使得下榻會(huì)館的尊客盡享文化雅韻的感染。

搜求專業(yè)藏家之庫(kù)寶展陳于一室，于金臺(tái)夕照會(huì)館內(nèi)設(shè)立雞血石博物館，不僅方便同好玩賞，也為珍視天賜，善用天賜，以感恩之念傳播分享這一中國(guó)瑰寶。

皇家驛棧受到世界各大媒體的關(guān)注，得益于中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，得益于合奧運(yùn)會(huì)的契機(jī)，也得益于合作團(tuán)隊(duì)的海外影響力。獲2008年福布斯全球12家首選頂級(jí)商務(wù)酒店；也被《時(shí)代周刊》評(píng)為美國(guó)人心中的北京十大必玩之地；《華爾街日?qǐng)?bào)》曾報(bào)道過(guò)皇家驛棧兩次：一次是奧運(yùn)催生北京新地標(biāo)，一次是2011年春節(jié)的《過(guò)中國(guó)年喝茅臺(tái)酒》中提到；《金融時(shí)報(bào)》的一個(gè)駐華記者寫(xiě)了一篇文章是一個(gè)“外國(guó)記者”眼中的北京；此外，英國(guó)BBC、德國(guó)國(guó)家電視臺(tái)、法國(guó)國(guó)家電視臺(tái)、鳳凰衛(wèi)視等國(guó)內(nèi)外著名媒體都報(bào)道了酒店的獨(dú)特文化創(chuàng)意和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。這些都為提升皇家驛棧的品牌知名度。

皇家驛棧立志于做一家具有國(guó)際水平的酒店，企業(yè)文化可以概括為“文明、熱忱、快樂(lè)、分享”。文明是號(hào)召大家多替別人想一點(diǎn)兒；熱忱是指發(fā)自內(nèi)心的為顧客服務(wù)；快樂(lè)是要求員工熱愛(ài)本職工作；分享包括獎(jiǎng)金、股份等經(jīng)濟(jì)分享和生活經(jīng)驗(yàn)分享。

精品酒店之所以可以成為高利潤(rùn)的酒店類型的原因包括兩低和兩高。第一低是指由于精品酒店只提供有限的服務(wù)，所以資金投入會(huì)低。皇家驛棧的服務(wù)設(shè)施只包括住房、一個(gè)餐廳、一個(gè)酒吧、一個(gè)spa、一個(gè)商品銷售代理點(diǎn)，沒(méi)有很多的配套設(shè)施，所以，即便精品酒店的裝修投入和五星級(jí)酒店一樣，但實(shí)際平均投入一定會(huì)更低。第二低是一旦連續(xù)經(jīng)營(yíng)幾家店后，市場(chǎng)推廣價(jià)格也一定會(huì)降低。兩高是指銷售價(jià)格高和出租率高，這是由于提供了個(gè)性化的服務(wù)和產(chǎn)品。因此，和五星級(jí)酒店相比，精品酒店還是有很大的優(yōu)勢(shì)的。

皇家驛?？偼顿Y2400萬(wàn)，除去一系列費(fèi)用后，所得毛利潤(rùn)是792.6萬(wàn)，基本三年就收回了所有的投資，這在酒店業(yè)界是比較高的利潤(rùn)。

結(jié)論

因此，未來(lái)企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)力歸根結(jié)底是模式之爭(zhēng)。在中國(guó)發(fā)展精品酒店是中國(guó)酒店業(yè)走向世界的正確選擇，也是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造更高價(jià)值的必然選擇。而中國(guó)，在發(fā)展精品酒店方面有著以下兩大優(yōu)勢(shì)。

第一，歷史文化的優(yōu)勢(shì)。由于中國(guó)歷史保留的完整性，不同地域文化都會(huì)有不同的創(chuàng)意風(fēng)格，通過(guò)現(xiàn)代建筑材料對(duì)提煉出的創(chuàng)意觀點(diǎn)進(jìn)行詮釋，就會(huì)形成很好的旅游產(chǎn)品，皇家驛棧的成功也借助了故宮的影響力，遠(yuǎn)觀故宮的良好視野給酒店增添了歷史文化氣息。但目前包括酒店在內(nèi)的很多產(chǎn)品，都沿襲古人的想法，導(dǎo)致形成了一成不變的建筑風(fēng)格，缺乏產(chǎn)品靈魂。

第二，人力資源成本便宜?；始殷A棧55間客房有106名員工，平均2個(gè)人服務(wù)于一間客房，但歐洲相類似的酒店，60間客房最多只有17名員工，像端咖啡、榨果汁這種小事情，都需要顧客自己親自去做，沒(méi)辦法保證一對(duì)一的管家服務(wù)，所以，中國(guó)借由龐大的人口數(shù)量，在人對(duì)人的高端服務(wù)中有著明顯的優(yōu)勢(shì)。

精品酒店讓中國(guó)酒店業(yè)走向世界，但如何充分利用優(yōu)勢(shì)、轉(zhuǎn)變自身劣勢(shì)，創(chuàng)造國(guó)際酒店舞臺(tái)上的中國(guó)特色，仍然是未來(lái)精品酒店需要面對(duì)并解決的關(guān)鍵問(wèn)題。

文章整理自劉少軍2010年第十一期大地風(fēng)景研究生課程